仏門では肉食を禁じます。とりわけスリランカや東南アジアなどの南伝仏教の国々では、食べものを手に入れる ことに煩わされることすら禁止しています。すべて、布施によるとします。 日本でも米などは托鉢しましたが、副食となる山菜や野菜は自給していました。

当山の各塔頭では、わずかながらも自前の畑が耕され、季節ごとの収穫を得ていましたし、 庫裡のまわりには実に多くの食べられる草木が栽培されていて、その恵みにはいまなお浴しています。

正月、今年一番にフキノトウが芽吹き、早春の香りを味噌にして頂きます。 やがて食べ頃となるウルイ（ギボシ）やミツバは、おひたしや和（あ）えもので。 タケノコの季節になると、蕗（ふき）、山椒が収穫でき、炊き合わせて頂きます。 それにウコギ科の、いずれも美味なタラの芽、ウド、コシアブラが山中に求められ、 山菜真っ盛りとなります。タケノコも、孟宗竹、真竹、笹ノコと時間を追って食べ比べられます。 そして、梅の収穫があります。

筆者は、庭先にコゴミ（クサソテツ）とウドの数株を移植しましたが、毎年、新芽を吹きますし、 智証大師の御廟である唐院裏の沢に植えたワサビもだいぶ育って、花の頃の葉をおひたしにして頂きました。